Carignan du Casot 2025

Ma naissance : je suis apparu entre début et mi-septembre sur des argilo-calcaires, expositions sud-ouest pour mes Syrah et sud-est pour mes Carignans et Grenaches, tous vendangés manuellement. Après égrappage, les vinifications à température régulée se sont accompagnées de légers remontages pendant 20 jours. Au printemps suivant, après fermentation malo-lactique, j'ai été assemblé pour un élevage en cuve d'encore un an avant ma mise en bouteilles.